1. 中國(guó)紅葡萄酒：干紅葡萄酒再度崛起
中國(guó)地大物博，氣候適宜，自古就是農(nóng)耕大國(guó)。而對(duì)于釀酒來(lái)說(shuō)，氣候、土壤、品種都是決定酒質(zhì)的重要因素。目前，中國(guó)葡萄栽培面積已經(jīng)超過(guò)20萬(wàn)公頃，并且近幾年在向品種豐富、高品質(zhì)方向發(fā)展。近年來(lái)，中國(guó)干紅葡萄酒市場(chǎng)開(kāi)始快速發(fā)展，特別是中高端市場(chǎng)有了明顯增長(zhǎng)，成為新的亮點(diǎn)。
2. 干紅葡萄酒的品質(zhì)優(yōu)劣
干紅葡萄酒是指葡萄酒中含有極少量或不含殘?zhí)堑钠咸丫?。干紅葡萄酒中酒精含量相對(duì)較高，一般在12度以上，香氣濃郁，口感干爽，具有酸性，丹寧質(zhì)較強(qiáng)，適合搭配紅肉，甚至帶一些煙熏、黑橄欖、咖啡香氣。干紅葡萄酒品質(zhì)好壞與葡萄的品種、產(chǎn)區(qū)、釀造工藝等因素有關(guān)。
3. 中國(guó)紅葡萄酒的特點(diǎn)
中國(guó)紅葡萄酒的釀造起步較晚，目前的品種和產(chǎn)量相對(duì)較少，但是隨著中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的不斷壯大，中國(guó)紅葡萄酒的質(zhì)量和品種也在不斷提高。中國(guó)的紅葡萄酒具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
（1）適應(yīng)中國(guó)本土口味。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的口感偏好是比較單一的，中國(guó)紅葡萄酒廠家將加強(qiáng)研發(fā)，生產(chǎn)出適應(yīng)本土口感的紅葡萄酒。
（2）采用葡萄酒法浸漬的方式釀造。葡萄酒法與中國(guó)傳統(tǒng)釀酒方法不同，葡萄酒法適合于釀造果香濃郁、口感細(xì)膩的干紅葡萄酒。
（3）注重品質(zhì)的提高。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的許多小型紅酒生產(chǎn)廠家開(kāi)始關(guān)注嚴(yán)格控制質(zhì)量，從而滿足消費(fèi)者對(duì)于味道和品質(zhì)的要求。
4. 中式紅酒與干紅葡萄酒的區(qū)別
中式紅酒是中國(guó)特色的紅酒，它采用的是傳統(tǒng)的中國(guó)釀酒方式，在釀造過(guò)程中添加了中藥材等物質(zhì)，口感醇厚，富有中國(guó)特色。而干紅葡萄酒則是與西方文化結(jié)合而形成的一種葡萄酒類型，口味偏于細(xì)膩，適合西餐搭配。兩者雖然都屬于紅葡萄酒，但是制作方法和口味風(fēng)格有所不同。中國(guó)紅葡萄酒廠家在研發(fā)和生產(chǎn)中，通常會(huì)結(jié)合中式和西式的元素，并在自身的文化特點(diǎn)中尋求突破。
